Alimentación saludable en Navidad

Para los pacientes renales, mantener una dieta equilibrada es fundamental en todo momento, para mantener un buen estado de salud, pero cobra especial relevancia durante las fiestas navideñas. La ingesta excesiva de sodio, potasio y fósforo, presentes en muchos alimentos típicos de estas fechas, puede comprometer la función renal y provocar complicaciones de salud. Por ello, si eres un paciente renal, debes elegir cuidadosamente los alimentos a ingerir, controlar las porciones y seguir las recomendaciones que te indique tu médico tratante, porque sí es posible que puedas celebrar la Navidad de manera segura y saludable.

Recetas navideñas ajustadas para pacientes renales

Si quieres preparar una Navidad deliciosa y saludable  para pacientes renales en Venezuela, es posible. Solo necesitas realizar algunos pequeños ajustes en tus recetas navideñas, tomando en cuenta las restricciones típicas para pacientes renales.

Entradas

Se trata de platos que se sirven al inicio, y su función es abrir el apetito. Son más ligeros que el plato principal. En el caso de la celebración de Navidad, estas pueden ser algunas opciones.

• Ensalada navideña venezolana. Se trata de una ensalada sencilla, pero deliciosa. Sus ingredientes son, lechuga, tomate, aguacate, zanahoria rallada y un aderezo ligero a base de limón y aceite de oliva. Puedes agregar trozos de pollo o pavo horneado para incrementar su valor nutritivo con más proteína.
• Tequeños de queso bajo en sodio. Utiliza queso bajo en sodio y una masa ligera para preparar estos deliciosos tequeños.
• Patas de cangrejo. Una opción más ligera y con menos sodio que los embutidos tradicionales.

Plato principal

Como su nombre lo indica, el plato principal es el centro de atención de la celebración. Sus porciones son más grandes y sustanciosas. Algunos ejemplos de platos principales ajustados a pacientes renales son los siguientes:

• Pavo horneado con hierba. Marina el pavo con hierbas aromáticas y, lleva al horno, sin agregar sal. Lo puedes acompañar con puré de papas hecho con leche descremada y un toque de mantequilla.
• Pescado al horno con vegetales. Elige un pescado blanco como el mero o la corvina y, hornea con vegetales al vapor como brócoli, zanahoria y calabacín.
• Hallacas light. La preparación de las hallacas es igual, pero con menos sal y utilizando carne magra. Puedes sustituir algunos ingredientes tradicionales por opciones más saludables, como arroz integral y vegetales.

Acompañantes

Los acompañantes son los alimentos que complementan el plato principal, aportando sabores, texturas y colores, para transformar el plato, en una comida completa y deliciosa.

• Arroz integral. Esta es una opción para los amantes del arroz, pero es más saludable al arroz blanco.
• Ensalada de quinoa. La quinoa es una fuente de proteína vegetal y puede combinarse con vegetales frescos para crear una ensalada muy nutritiva.
• Vegetales al vapor. Brócoli, coliflor, espárragos y zanahoria son excelentes opciones para acompañar tus platos.

Postre

El postre es un delicioso plato dulce, que suele ser servido al final de la comida, y así dejar un sabor agradable en el paladar. Para estas navidades, estas son algunas de las opciones para la comida de pacientes renales.

• Gelatina de frutas naturales. Utiliza frutas frescas y endulzantes naturales para preparar una gelatina ligera y refrescante.
• Ensalada de frutas. Una opción deliciosa para satisfacer el antojo de algo dulce, de una manera saludable.

Consejos adicionales al momento de preparar tus alimentos

• Condimenta con hierbas y especias. Prefiere usar hierbas frescas como perejil, cilantro y orégano para darle sabor a tus platos sin agregar sal.
• Evita alimentos procesados y enlatados. Este tipo de alimentos, por lo general, contienen elevados niveles de sodio y otros aditivos, lo que sería muy daño a la condición de los pacientes renales.
• Lee las etiquetas. Revisa siempre las etiquetas de los alimentos para verificar el contenido de sodio, potasio y fósforo.

Recomendaciones para pacientes renales durante Navidad

Es posible que los pacientes renales puedan celebrar la Navidad, sin mayor complicación, solo deben cuidar muy bien el consumo de alimentos, así como seguir una serie de recomendaciones, para disfrutar de las festividades, sin ningún contratiempo relacionado con su salud.

• Consulta a tu nefrólogo. Antes de realizar cualquier cambio en tu dieta, es fundamental consultar con tu médico para obtener un plan de alimentación personalizado.
• Cocina en casa. Opta por preparar tus propios alimentos, de esta manera podrás tener un mejor control de los ingredientes y las porciones.
• Modera el consumo de líquidos. Consulta con tu médico sobre la cantidad de líquido adecuada para ti.
• Prioriza alimentos frescos. Frutas, verduras, carnes magras y granos integrales son la mejor opción.
• Bebidas.Evita las bebidas alcohólicas y gaseosas. Opta por agua, infusiones de hierbas o jugos naturales sin azúcar añadida.
• Porciones.Controla las porciones de todos los alimentos, incluso de aquellos que son saludables.
• Cocina en familia. Involucra a tu familia y amigos en la preparación de los alimentos para hacer de la Navidad una experiencia más divertida y saludable.
• No te prives. Disfruta de las festividades con moderación. Puedes permitirte algunas indulgencias, pero siempre con conciencia.
• Busca apoyo. Únete a grupos de apoyo para pacientes renales y comparte experiencias con otras personas que enfrentan los mismos desafíos.
• Mantén una actitud positiva. La Navidad es una época para celebrar y estar con tus seres queridos. ¡Disfruta de cada momento!.